Сыры Швейцария

Вайзенкейзе легкий 20% жирн / Wiesenkase light 20% fat

Многие поколения производят свои фирменные сыры в сыроварне Рислен, рядом с которой находятся виноградники для производства изысканных бургундских вин. Связь этих традиционных натуральных продуктов привела к созданию сыра Виноградник. Он несравненен в его нежном аромате и вкусе и прекрасно подходит для завтрака и десерта, имея всего 20% жирности.

Головка весом 90 кг., Брус от 4 до 8 кг.

Винцер

Классическое сочетание швейцарского сыра и красного вина. В процессе созревания сыр натирается красным вином «Вализ» и настоем альпийских трав. Выдерживается сыр от 4 до 6 месяцев. За это время Винцер раскрывает богатый пряный вкус, который усиливается по мере созревания. 
В сыре присутствуют насыщенные нотки пряностей и сухофруктов, небольшая сладость и сливочность. Послевкусие не очень продолжительное, но пикантное, в нем чувствуются лёгкие винно-виноградные нотки. Сыр Винцер отличает черная корочка с рельефным тиснением в виде гроздей винограда. 
Прекрасно подойдет в качестве закуски или десерта, или как ингредиент сырной тарелки.
голова 7 кг/сегмент 3.5кг

Грюйер AOC рулетики 100гр.

Швейцарский сыр Грюйер в форме рулетиков.

Упаковка 100 гр.

Грюйер AOC / Le Gruyere AOC

Одним из самых вкусных швейцарских сыров по праву считается Грюйер. Он получил свое название от поселения у подножья Альп, где был впервые произведен. Этот сыр из Западной Швейцарии имеет тонкий типичный вкус. В окрестностях городка Грюйер его изготавливают, по меньшей мере, с 1115 года. Для изготовления одной головки сыра массой около 35 кг требуется не менее 400 литров свежего молока. Во время созревания в горных пещерах головки многократно переворачиваются и обмываются солёной водой. Влажность позволяет образовываться слизи, способствующей созреванию сыра от корки до середины головки. Так швейцарский сыр Грюйер приобретает свой пикантный вкус. Грюйер - важный компонент в национальной швейцарской кухне. Его используют в приготовлении таких блюд, как Фондю, сырные запеканки, сырные суфле и многих других. Твердый, выдержанный (от 5 до 9 месяцев), плотной консистенции, почти без глазков, однородный на срезе.

Головка весом 35 кг. Сегменты по 200 гр.

Грюйер Альпийский АОС / Le Gruyere alpage AOC

В западной части Швейцарии, исключительно на альпийских лугах пасутся коровы, дающие молоко для производства этого сыра, имеющего тонкий аромат альпийского разнотравья. Этот сыр варят только на склонах гор и в летний период, поэтому сыр насыщается запахом дыма. Твердый, выдержанный (от 5 до 9 месяцев) плотной консистенции, почти без глазков, однородный на срезе. 

Головка весом 35 кг.