Швейцария
Раклет / Raclett
Раклет - не просто сыр, а еще и основа альпийского блюда “Раклет”, в котором растопленный особым образом и поджаренный на специальном аппарате сыр подается с отварным картофелем и корнишонами. Это блюдо очень популярно на горнолыжных курортах. Это полутвердый, умеренно выдержанный (3 месяца) сыр, однородный на срезе.
Роут Хекс / Rote Hexe
Тающий во рту сыр “Rote Hexe” открывает дверь в особый мир вкусов. Его название, которое переводится как «Красная ведьма», восходит к Швейцарским средневековым легендам. Сыр выделяется не только оригинальным оформлением, но и непревзойденным нежным вкусом.
Выдержка: 5-6 месяцев.
Рустико Селекшин / Rustico Selection
Этот нежный, ароматный деликатес с кристаллами соли и соленой влагой на внутренней поверхности глазков получил приз «Швейцарский Сыр» в 2001 и 2002 годах в категории твердых сыров. Долгая выдержка, интенсивная обработка с использованием различных ароматных трав придает Рустико его неповторимый сильный вкус и нежную, эластичную консистенцию. Твердый, выдержанный сыр, с большими глазками на срезе.
Саваж
Сбринц AOC / Sbrinz
Сбринц - один из самых оригинальных швейцарских сыров. Экстра твердый по своей консистенции, однородный, без глазков на срезе, с мелкими крупинками молочного камня. Обычно Сбринц выдерживают от 1,5 до 2 лет. Для нарезки используется специальный нож, которым откалывают небольшие кусочки. Также доступен в форме рулетиков.