Швейцария

Эйчер Блю

Швейцарский фермерский сыр из коровьего молока с голубой плесенью.
Жирность 55%. Диаметр головы 13 см.

голова 1 кг

Эмменталер АОС / Emmentaler AOC

Это твердый, с упругой структурой сыр, с большими глазками на срезе. Сыр Эмменталь начали изготавливать в долине Эмменталь, благодаря которой он получил сво название.Этот древнейший швейцарский сыр изготавливается только из натурального свежего коровьего молока без добавления в рацион коров силосных кормов. Для изготовления одной головки сыра массой около 90 килограмм требуется более 1 100 литров молока. После солевой ванны сыр сначала созревает в тeплом сырном подвале, где и образуются характерные эмментальские глазки. Затем процесс созревания продолжается в охлаждаемом подвале, где он вылeживается в течение 6 месяцев.

Головка весом 90 кг.

Эмменталер АОС нарезка

Швейцарский сыр Эмменталер в виде нарезки в индивидуальной упаковке.

Упаковка 150гр.

Эмменталер АОС сегмент

Швейцарский сыр Эмменталер в индивидуальной упаковке.

сегмент 200гр.

Эмменталер Резервный / Emmentaller reserve AOC

Этот вид Эмменталя выдерживается дольше обычного. Отборные головки обычного Эмменталя выдерживаются до 10-12 месяцев во влажном и прохладном погребе со специальной флорой, где царят идеальные климатические условия для длительного созревания сыра. При влажности воздуха 95 % и постоянной температуре 13 °C Эмменталь приобретает свой полный ароматный вкус. Эмменталь резервный отвечает самым высоким запросам и считается особым наслаждением для знатоков сыра. Твердый, выдержанный сыр, с большими глазками на срезе.

Головка весом 90 кг.