Швейцария

Грюйер AOC рулетики 100гр.

Швейцарский сыр Грюйер в форме рулетиков.

Упаковка 100 гр.

Грюйер AOC / Le Gruyere AOC

Одним из самых вкусных швейцарских сыров по праву считается Грюйер. Он получил свое название от поселения у подножья Альп, где был впервые произведен. Этот сыр из Западной Швейцарии имеет тонкий типичный вкус. В окрестностях городка Грюйер его изготавливают, по меньшей мере, с 1115 года. Для изготовления одной головки сыра массой около 35 кг требуется не менее 400 литров свежего молока. Во время созревания в горных пещерах головки многократно переворачиваются и обмываются солёной водой. Влажность позволяет образовываться слизи, способствующей созреванию сыра от корки до середины головки. Так швейцарский сыр Грюйер приобретает свой пикантный вкус. Грюйер - важный компонент в национальной швейцарской кухне. Его используют в приготовлении таких блюд, как Фондю, сырные запеканки, сырные суфле и многих других. Твердый, выдержанный (от 5 до 9 месяцев), плотной консистенции, почти без глазков, однородный на срезе.

Головка весом 35 кг. Сегменты по 200 гр.

Грюйер Альпийский АОС / Le Gruyere alpage AOC

В западной части Швейцарии, исключительно на альпийских лугах пасутся коровы, дающие молоко для производства этого сыра, имеющего тонкий аромат альпийского разнотравья. Этот сыр варят только на склонах гор и в летний период, поэтому сыр насыщается запахом дыма. Твердый, выдержанный (от 5 до 9 месяцев) плотной консистенции, почти без глазков, однородный на срезе. 

Головка весом 35 кг.

Грюйер АОС сегмент 200 гр

Швейцарский сыр Грюйер в индивидуальной упаковке.

сегмент 200гр.

Грюйер БИО АОС / Le Gruyere Bio AOC

Также, как и классический Грюйер, сыр «Грюйер Био» изготавливается по стандартной технологии, но в момент добавления сычужного фермента в закваску вносятся также бифидоактивные бактерии. Грюйер Био имеет выдержку не более 5-6 месяцев. Выпускается очень ограниченными партиями. Это тврдый, выдержанный, однородный на срезе сыр, практически без глазков.

Головка весом 35 кг.