Пикантная сыровяленая колбаса родом из Испании. Изготавливается из рубленной свинины с добавлением кайенского перца и красной паприки, благодаря чему на срезе у Чоризо появляется характерный рисунок и покрытая благородной белой плесенью, а колбаса колбаса обладает типичным для чоризо острым вкусом и красноватым цветом.