Сыровяленая колбаса из отборной свинины, покрытая благородной белой плесенью. Плесневая культура, участвующая в процессе созревания колбасы, специи и уникальная технология приготовления придают колбасе удивительно насыщенный вкус и неповторимый аромат. Сальчичон великолепно подходит для приготовления закусок «тапас». Перед подачей на стол съедобную оболочку можно снять, а можно и оставить – в Испании считают возможным оба варианта сервировки.