Летом свежее молоко элитных пород коров из фермерских хозяйств Тульской, Калужской, Орловской и других областей доставляют на Тульский молочный комбинат. Добавляют чистую воду и натуральную соль и по рецепту французских и отечественных специалистов готовят деликатес.
Сыр ENDORF Parmesan созревает 9 месяцев, до появления изысканного аромата с нотками лесного ореха. Чтобы получить 1 кг сыра, нужно 16 литров молока, а в одной сырной головке — 550 литров.