ШВЕЙЦАРСКИЕ СЫРЫ
Мы собрали для вас коллекцию лучших швейцарских сыров пещерной выдержки
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
Настоящий хамон и сыровяленые колбасы, изготовленные по испанской технологии
ПАШТЕТЫ И БАКАЛЕЯ
Запеченные в дровяной печи паштеты, испанские оливки и масла
Left
Right
Close
Подпишись на рассылку и получи сыр в подарок!

Этива/ Etivaz, 300г

Margot Fromages
На высоте от 1000 до 2000 м в горах производят сыр L'Etivaz (Этива) строго в летний период. С 10 мая по 10 октября коровы едят исключительно горные свежие травы и цветы.
Название сыр получил в честь местности, где его производят. Л'Этива — небольшая деревушка в юго—восточной части Швейцарских Альп. До сих пор по традиции этот сыр производят вручную, помешивая молоко в большом котле (на 450 л) над печью. 80 семей в этом регионе в течение сезона варят сыр, а затем выдерживают его согласно стандартной технологии не менее 135 дней.
Выдержка: от 12 месяцев
Вкус: умеренно соленый, пряно-фруктовый, с объемные долгим ореховым послевкусием
Аромат: луговые травы, насыщенно молочный
Вина: Бордо, Мерло, Каберне Совиньон, Гарнача, Гамэ, Пино Нуар, выдержанные в бочке Шардоне



Состав: Молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения,

Жирность: 45%

Срок хранения: 180 дней

Вес: мин. квант 2 кг/голова 90 кг.