Нежный, и в тоже время твердый сыр Бригадье с характерной прослойкой золы и золотистой яркой корочкой. Выдержка: 5-6 месяцев Вкус: пикантный, деликатный, с характерной горчинкой в послевкусии Аромат: насыщенно молочный, ореховый Вина: Белые сухие вина: Кот-де-Жюра, Желтое вино, Шато-Шалон (Жюра), Мюскаде, Сансер (долина Луары).
Состав: Молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения,