Le Gruyère AOP Bio получают из молока от фермерских хозяйств, соблюдающих нормативные указания БИО-СВИСС (BIO-SUISSE). Метод его изготовления ничем не отличается от остальных сыров Gruyère AOP. Выдержка : 6 месяцев Вкус: насыщенно молочный, ореховый, сливочный Аромат: цветочно-фруктовый с пикантными нотами Вина: Пино Нуар, Божоле, Шардоне, Шасла, Гамэ